Gastronomia Antioqueña

En la comarca antioqueña, aparte la gastronomía internacional, la gastronomía tradicional trata de platos que nacieron y se desarrollaron en contextos rurales aislados del resto del país durante generaciones, los cuales han sobrevivido los procesos de industrialización, urbanismo y globalización. El plato típico antioqueño se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida, morcilla, chorizo y aguacate.

Platos fuertes Bandeja paisa Fríjoles antioqueños Fríjoles con pezuña Crema de fríjoles Sancocho antioqueño

Sopa de mondongo antioqueño Morcilla antioqueña Chorizo antioqueño Carnes asadas al carbón o parrilladas Posta o muchacho sudaos o "sudao"

Lomo de cerdo acaramelado Patacones antioqueños Hogao Calentao Mondongo

Arepas Arepa paisa tradicional Arepa de maíz pelao Arepa desmechada Arepa de mote Arepa de arriero Arepa de chócolocon quesito antioqueño

Otros platos Quesito antioqueño Sopa de arroz con carne en polvo Fritos rápidos, papa rellena, salchichón, pastel de carne o pollo, buñuelo Tamal antioqueño Empanadas antioqueñas

Postres Arequipe paisa conbrevas Marialuisa Piononos Panderos, Pandeyucas,Pandequesos,Pandebonos Parva

Chocolate parviao Arroz con pollo Mazamorra Caspiruleta o Caspiroleta