Gastronomía de Suiza

La cocina suiza es única en sus regionales variedades (Cantones) y está fuertemente influida por el clima y como cabe esperar tiene fuertes influencias de sus cocinas vecinas tales como lacocina italiana, la cocina francesa y la cocina alemana.

Destaca el Cervelat el cual se prepara y se sirve de múltiples formas.Se elaboran también jamones, cecinas y salchichones de excelente calidad curados en la alta montaña alpina. También la Carne seca (una especie de cecina o tasajo).

En algunas zonas rurales como St.Gallen o Appenzell aún mantienen la tradición de consumir carne de perro¹