Gastronomía del Gran Tolima

Platos fuertes

• Lechona
• Asado huilense
• Atollado o guiso saperopo
• Fríjoles verdes con costilla
• Viudo de bocachico o capaz
• Tamal de biao "bijao"
• Arepa orejiperro
• Mojarra frita
• Morcilla de choclo "chocolo"

Caldos y sopas

• Caldo de costilla
• Caldo de cucha
• Caldo de pajarilla
• Sopa de cuchuco de maíz añejo
• Sopa de sancocho de pataló
• Sopa de cuajada
• Sopa de mazorca biche

Dulces, postres y bebidas

• Insulso
• María luisa
• Cucas
• Envueltos de choclo con queso o pastel de choclo
• Envuelto de plátano maduro o de estaca

• Bizcochuelo
• Suspiros
• Panderos
• Rosquete
• Mistela

Bebidas

• Chicha
• Cacao (bebida a base de chocolate con adiciones como canela, clavos, nuez moscada)
• Guarrúz
• Dulce de guayaba
• Noche buena (preparado generalmente para época de fin de año)
• Coladas
• Jugo boxeador
• Candíl

• Bizcocho de achira
• Bizcocho de cuajada o de manteca
• Almojábana
• Pan de esponja
• Pan de yuca
• Pojongos
• Sevillana