Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastronomía es la persona que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastronomía. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
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